🍽️ Tacos mexicanos con salsa de patata y aceitunas

Name: Tacos mexicanos con salsa de patata y aceitunas
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 4 Tacos (o 12–16 totopos de maíz); 200 g patatas; 75 g aceitunas verdes (sin hueso); 1 manojo perejil; 2 cucharadas vinagre de vino blanco; 2 cucharadas aceite de oliva; Tabasco; Sal; Hojas de ensalada

302 kcal · 30 min

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Ingredientes

4 Tacos (o 12–16 totopos de maíz)
200 g patatas
75 g aceitunas verdes (sin hueso)
1 manojo perejil
2 cucharadas vinagre de vino blanco
2 cucharadas aceite de oliva
Tabasco
Sal
Hojas de ensalada

Preparación

1. Herve las patatas con cáscara, pélalas, déjalas enfriar y córtalas en cubos pequeños.
2. Pica las aceitunas finamente.
3. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
4. Mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal y unas gotas de Tabasco. Incorpora bien esta mezcla con los cubos de patata, el perejil y las aceitunas.
5. Calienta los tacos o los totopos de maíz en el horno a 200 grados durante un breve periodo.
6. Trocea la ensalada en piezas grandes y repártela en los platos. Coloca los tacos o los totopos calientes con el relleno sobre la ensalada.

Nutrición por ración

kcal: 302
Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 32 g