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🍛 Curry de Verduras Szechuan

200 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g Aubergina
• 150 g Calabacín
• 2 EL Pasta de chile
• 200 ml Leche de coco
• 1 TL, gerieben Jengibre
• 2 Zehen Ajo
• 2 EL Salsa de soja
• 2 Cebollino

Preparación

1. 1. Corta la aubergina y el calabacín en cubos.
2. 2. Saltea el jengibre y el ajo en una sartén.
3. 3. Añade la aubergina y el calabacín y fríe durante 5 minutos.
4. 4. Añade la pasta de chile y la leche de coco, remueve bien y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. 5. Rectifica con salsa de soja y decora con cebollino.

Nutrición por ración

• kcal: 200
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 24 g