1 hueso de jamón (o alternativamente 1 loncha de tocino ahumado)
600 g col blanca
400 g patatas firmes
Sal
Pimienta
4 lonchas de pan con corteza
Preparación
1. Pon las judías en un bol y cúbrelas con agua fría. Déjalas en remojo durante 12 horas o toda la noche.
2. Al día siguiente, drena el agua del remojo. Enjuaga las judías en un colador bajo el agua corriente y ponlas en una olla grande.
3. Pela la cebolla. Clava la hoja de laurel y los clavos de olor firmemente en la cebolla (esto se llama «espiciar») y añade la cebolla a las judías.
4. Pela el ajo y añádelo a la olla. Lava la mejorana, escúrrela bien y añádela junto con el hueso de jamón. Añade 3 litros de agua.
5. Lleva la sopa a ebullición. Retira la espuma que suba a la superficie con una espumadera. Reduce el fuego a nivel medio y deja que la sopa cocine a fuego lento durante 60 minutos.
6. Lava la col y quita la parte dura del tallo. Corta la col en cuartos y córtalos transversalmente a las costillas en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
7. Lava las patatas. Pélalas con un pelador y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm.
8. Pasados 60 minutos, retira el hueso de jamón de la sopa. Añade la col cortada y los cubos de patata a la sopa y cocina todo durante otros 20 minutos.
9. Retira la cebolla sazonada y el ajo de la sopa. Sazona la sopa con sal y pimienta. Distribuye las lonchas de pan en 4 platos hondos, vierte la sopa encima, añade un poco más de pimienta y sírvela caliente.
Nutrición por ración
kcal: 286
Protein: 14 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 52 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →