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🥒 Stuffed Zucchini Boats with Herb Mushroom Filling

310 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Zucchini
• 200 g Mushrooms
• 100 g Onion
• 100 g Grated raclette cheese
• 20 g Olive oil
• 15 g Fresh parsley
• 5 g Fresh marjoram
• 5 g Garlic
• 5 g Salt
• 2 g Chili flakes

Preparación

1. 1. Wasche die 400 g Zucchini unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schneide jede Zucchini der Länge nach in zwei Hälften.
3. 3. Hole das Innere der Zucchini mit einem Löffel vorsichtig heraus.
4. 4. Schneide das entfernte Zucchinifleisch in kleine Würfel.
5. 5. Wasche die 200 g Champignons und schneide sie in kleine Würfel.
6. 6. Schäle die 100 g Zwiebel und schneide sie ebenfalls klein.
7. 7. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
8. 8. Erhitze die 20 g Olivenöl in einer großen Pfanne.
9. 9. Brate das Zucchini-, Pilz- und Zwiebelgemüse ca. 5 Min., bis es weich ist.
10. 10. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 1 Min. mit.
11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den geriebenen Käse ein.
12. 12. Hacke die Petersilie und den Majoran und gib sie zur Füllung.
13. 13. Fülle die Zucchiniböen mit der warmen Pilz-Käse-Mischung.
14. 14. Würze die Füllung mit 5 g Salz und 2 g Chiliflocken.
15. 15. Lege die gefüllten Zucchinis in eine Auflaufform.
16. 16. Backe sie ca. 20 Min. im Ofen bei 200 °C, bis der Käse goldbraun ist.
17. 17. Nimm die Auflaufform heraus und richte die Zucchinis direkt an.

Nutrición por ración

• kcal: 310
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 25 g