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🫑 Pimientos rellenos a la española en salsa de pimientos chile

510 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 Stk. Pimiento (grande, rojo)
• 400 g Garbanzos (de lata, escurridos)
• 200 g Maíz (de lata, escurrido)
• 1 Stk. Calabacín (rallado)
• 3 Stk. Dientes de ajo (prensados)
• 2 EL Pasta de tomate
• 2 TL Pimentón (dulce)
• 1 TL Hojuelas de chile
• 200 ml Caldo (de verduras)
• 150 g Queso feta (desmenuzado)
• 3 EL Aceite de oliva
• 1/2 TL Sal
• 2 EL Perejil (picado)

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
2. 2. Lava los pimientos, corta las tapas y retira las semillas.
3. 3. Mezcla los garbanzos, el maíz, el calabacín, el ajo, la pasta de tomate y las especias en un bol.
4. 4. Rellena las mitades de pimiento con la mezcla.
5. 5. Añade el caldo a una fuente de horno. Coloca los pimientos rellenos dentro.
6. 6. Vierte 1 cucharada sopera de aceite de oliva sobre cada pimiento.
7. 7. Hornea los pimientos durante 30 minutos en el horno.
8. 8. Saca la fuente del horno. Reparte el queso feta uniformemente por encima.
9. 9. Hornea 10 minutos más hasta que el queso se derrita.
10. 10. Espolvorea perejil por encima. Sirve caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g