← Todas las recetas

🌶️ Bowl de Tofu y Patata Picante con Dip Romesco

490 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Tofu firme
• 600 g Patatas (para cocer)
• 2 Stk Pimiento (rojo)
• 2 Esslöffel Puré de tomate
• 50 g Almendras tostadas (picadas)
• 1 Teelöffel Hojuelas de chile secas
• 4 Esslöffel Aceite de colza
• 2 Esslöffel Zumo de limón
• 1 Teelöffel Sal
• 1 Handvoll Hojas de cilantro fresco

Preparación

1. 1. Corta el tofu en cubos y sécalo con un paño de cocina.
2. 2. Lava y corta las patatas en cubos de 2 cm.
3. 3. Mezcla el tofu y las patatas con 2 cucharadas soperas de aceite, hojuelas de chile y la mitad de la sal.
4. 4. Hornea la mezcla en una bandeja a 200 grados calor arriba/abajo durante 25 minutos hasta que estén doradas.
5. 5. Tuesta los pimientos rojos en el horno durante 15 minutos (pélalos y quítales las semillas después).
6. 6. Tritura los pimientos pelados, el puré de tomate, las almendras y el zumo de limón hasta obtener un dip grueso.
7. 7. Añade los 2 cucharadas soperas de aceite restantes al bol del dip y remueve bien.
8. 8. Sirve los cubos tibios de patata y tofu en 4 boles. Añade una cucharada de dip romesco.
9. 9. Rocía con un poco de zumo de limón y decora con cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 490
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 52 g