🥗 Bowl de arroz y garbanzos española

Name: Bowl de arroz y garbanzos española
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Arroz basmati (precocinado del paquete); 400 g Garbanzos (de lata, escurridos); 200 g Calabacín (cortado en cubos); 150 g Pimiento rojo (cortado en cubos); 2 EL Pasta de tomate; 200 ml Caldo de verduras; 1 TL Cumino molido; 1 TL Pimentón dulce; 1 EL Aceite de oliva; 2 EL Perejil fresco (picado)

480 kcal · 20 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g Arroz basmati (precocinado del paquete)
400 g Garbanzos (de lata, escurridos)
200 g Calabacín (cortado en cubos)
150 g Pimiento rojo (cortado en cubos)
2 EL Pasta de tomate
200 ml Caldo de verduras
1 TL Cumino molido
1 TL Pimentón dulce
1 EL Aceite de oliva
2 EL Perejil fresco (picado)

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe el calabacín y el pimiento cortados en cubos durante 4 minutos.
2. Añade la pasta de tomate, el comino y el pimentón. Remueve durante 1 minuto sin dejar de remover hasta que huela bien.
3. Añade los garbanzos escurridos y el caldo de verduras a la sartén. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
4. Añade el arroz precocinado a la sartén. Mézclalo bien con la mezcla de garbanzos y caliéntalo durante 2 minutos.
5. Retira la sartén del fuego. Incorpora el perejil picado al plato.
6. Sirve la bowl inmediatamente caliente.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 68 g