1. Corta las chalotas por la mitad y pélalas. Tritúralas finamente en el recipiente de la batidora con la taza medidora durante 2 segundos a velocidad máxima. Empuja los trozos hacia abajo con una espátula.
2. Pela las verduras, lávalas bien y córtalas en trozos grandes. A continuación, introdúcelas en el recipiente de la batidora y tritúralas durante 15 segundos a velocidad 6. Añade el aceite de oliva y remueve con la espátula. Luego, sofríe todo sin la taza medidora durante 5 minutos a 100 °C a temperatura de salteado.
3. Añade el caldo de verduras caliente y deja cocer con la taza medidora puesta durante 30 minutos a velocidad 2 a 100 °C.
4. Tritura la sopa hasta obtener un puré, aumentando gradualmente la velocidad de 4 a 9 durante 1 minuto con la taza medidora puesta. Añade luego la nata y remueve durante 15 segundos a velocidad 4. Sazona con sal y pimienta y vuelve a remover con la taza medidora puesta durante 15 segundos a velocidad 4.
5. Pica las castañas de forma gruesa. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, añade las castañas, espolvorea con azúcar glas y tuesta y carameliza durante unos 8 minutos. Sirve la sopa de invierno en platos hondos y espolvorea con las castañas. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 330
Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 46 g
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