← Todas las recetas

🍽️ Sopa vegetariana de verduras con calabaza

205 kcal · 30 min

Ingredientes

• 250 g pulpa de calabaza
• 2 cebollas
• 4 cda mantequilla
• 2 cda pasta de tomate
• 1.5 l caldo (también instantáneo)
• 0.5 vaso letscho (pimientos rojos, cebollas y tomates)
• 2 hojas de laurel
• 1 calabacín pequeño
• 3 cda alcaparras pequeñas
• 2 cda vinagre
• sal
• pimienta (de molinillo)
• pimientos rojos (dulces)
• azúcar
• nata agria 5 cda

Preparación

1. 1. Corta la calabaza en cubos pequeños. Pela las cebollas y córtalas en rodajas. Lava bien el calabacín y córtalo también en rodajas.
2. 2. Calienta la mantequilla en una olla y sofríe las cebollas. Añade la pasta de tomate y desglasa con el caldo. Corta pequeñas las verduras del letscho y añádelas a la sopa junto con el laurel y la calabaza. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, luego añade el calabacín y cocina otros 10 minutos.
3. 3. Añade las alcaparras y el vinagre. Sazona con sal, pimienta, pimentón y azúcar, y remueve la crema agria.
4. 4. Sirve la sopa en platos individuales y acompaña con pan.

Nutrición por ración

• kcal: 205
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 28 g