🍲 Sopa vegana de ajo silvestre

Name: Sopa vegana de ajo silvestre
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: ajo de oso 150 g; 1 chalota; 1 cucharada aceite de oliva; 600 ml caldo de verduras; 200 ml crema de coco; sal; pimienta (de molinillo); 5 g flor de ajo silvestre (para decorar)

214 kcal · 30 min

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Ingredientes

ajo de oso 150 g
1 chalota
1 cucharada aceite de oliva
600 ml caldo de verduras
200 ml crema de coco
sal
pimienta (de molinillo)
5 g flor de ajo silvestre (para decorar)

Preparación

1. Lava bien el ajo silvestre, escúrrelo y córtalo en tiras finas. Pela la chalota, córtala en cubos pequeños y sofríela en una olla con aceite caliente a fuego medio hasta que esté transparente (hasta que esté blanda y translúcida).
2. Añade el ajo silvestre (excepto 2 cucharadas para la decoración), vierte el caldo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos (hervor suave). Tritura la sopa con una batidora de mano, incorpora la crema de coco, vuelve a llevarla a ebullición y sazona con sal y pimienta.
3. Sirve la sopa vegana de ajo silvestre en platos hondos, espolvorea con las tiras y flores restantes de ajo silvestre y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 214
Protein: 3 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 4 g