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🍲 Sopa rústica de tortilla de garbanzos

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g garbanzos (de lata)
• 400 g tomates (pelados, enteros)
• 1 Stk. pimiento (rojo)
• 1 Stk. cebolla
• 3 Stk. dientes de ajo
• 1 EL pimentón (dulce)
• 500 ml caldo de verduras
• 3 Stk. tortillas de maíz
• 2 EL aceite de oliva
• nach Bedarf sal y pimienta

Preparación

1. 1. Lava los garbanzos y déjalos escurrir. Corta el pimiento y la cebolla en cubos pequeños.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe las cebollas y el pimiento durante 5 minutos, hasta que estén blandos.
3. 3. Añade el ajo y el pimentón. Remueve durante 1 minuto más, hasta que huela bien.
4. 4. Añade los tomates (con el jugo de la lata) y los garbanzos a la olla. Vierte el caldo de verduras.
5. 5. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante 15 minutos. Tritura parte de la sopa con una batidora de mano para una consistencia más espesa, o déjala entera.
6. 6. Corta las tortillas en triángulos. Fríelas en una sartén seca o en el horno durante 5 minutos hasta que estén crujientes.
7. 7. Condimenta la sopa con sal y pimienta. Rellena los cuencos y coloca las tiras de tortilla encima como topping.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 62 g