← Todas las recetas

🥣 Sopa rústica de garbanzos y col

380 kcal · 40 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Stück Pimiento (rojo y amarillo)
• 400 g Col (col de punta)
• 2 Stück Zanahorias
• 1 Stück Cebolla
• 2 Stück Dientes de ajo
• 400 g Garbanzos (de lata)
• 1 Liter Caldo de pollo o de verduras
• 1 Teelöffel Tomillo (seco)
• 30 g Pasas
• 1 Esslöffel Vinagre de manzana
• 1 Esslöffel Aceite de oliva
• 1 Teelöffel Sal
• 0.5 Teelöffel Pimienta

Preparación

1. 1. Lava los pimientos y córtalos en cubos pequeños. Pela las zanahorias y rálalas de forma gruesa. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente. Lava la col y córtala en tiras finas.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Añade los pimientos y las zanahorias y dóralos durante 3 minutos.
3. 3. Añade la col y el tomillo. Remueve hasta que la col se ablande ligeramente. Vierte el caldo.
4. 4. Lleva la sopa a ebullición y luego déjala cocer a fuego medio durante 10 minutos, hasta que la col esté tierna.
5. 5. Abre los garbanzos, enjuágalos bajo agua fría y añádelos a la sopa. Añade las pasas. Deja que la sopa cocine otros 5 minutos.
6. 6. Sazona la sopa con sal, pimienta y el vinagre. El vinagre realza los sabores de las legumbres. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 52 g