1. Lava el pepino, córtalo por la mitad y pela una de las mitades. Corta esta mitad pelada por la mitad a lo largo, retira las semillas con una cuchara, sazona con abundante sal y déjala reposar durante 15 minutos. Pela las chalotas y el ajo y pica ambos finamente.
2. Enjuaga el pepino salado y córtalo en trozos pequeños. Reserva la mitad y tritura el resto junto con el caldo de verduras, sal, pimienta y zumo de limón con una batidora de mano hasta obtener una masa suave.
3. Lava el eneldo, pícalo finamente y mézclalo con las rodajas de pepino restantes en la sopa. Sirve la sopa fría de pepino en cuencos y decórala con eneldo fresco y una rodaja de pepino.
Nutrición por ración
kcal: 24
Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 4 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →