1. Pela los pepinos, corta los extremos duros, córtalos por la mitad a lo largo y raspa las semillas con una cuchara. Corta la pulpa en trozos grandes.
2. Pela los dientes de ajo y tritúralos junto con los trozos de pepino hasta obtener una masa fina. Añade el yogur, la nata, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Tapa el bol y refrigéralo durante dos horas para que se enfríe bien.
3. Lava el eneldo y separa las hojas de los tallos. Reserva unos pocos brotes bonitos para decorar y pica finamente el resto del eneldo. Incorpora el eneldo picado a la sopa fría.
4. Deja escurrir bien las gambas. Reparte la sopa fría por los platos de sopa. Decórala con las gambas y los brotes de eneldo reservados y sirve el plato bien frío.
Nutrición por ración
kcal: 215
Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 7 g
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