🍲 Sopa fría de pepino y menta (Chłodnik ogórkowo-miętowy) de Polonia

Name: Sopa fría de pepino y menta (Chłodnik ogórkowo-miętowy) de Polonia
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 1 pepino; 1 cebolla; 1 cdta aceite de oliva; 2 cdta azúcar; 400 ml caldo de verduras; Tabasco; 2 cdta zumo de limón; sal; pimienta (recién molida); 100 g yogur; menta; baguette

106 kcal · 30 min

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Ingredientes

1 pepino
1 cebolla
1 cdta aceite de oliva
2 cdta azúcar
400 ml caldo de verduras
Tabasco
2 cdta zumo de limón
sal
pimienta (recién molida)
100 g yogur
menta
baguette

Preparación

1. Lava el pepino, pélalo y córtalo por la mitad a lo largo. Con una cuchara, extrae las semillas y corta las mitades en rodajas finas.
2. Pela la cebolla y córtala en dados finos. Sofríela en aceite caliente en una sartén hasta que esté blanda y transparente. Añade las rodajas de pepino, espolvorea con azúcar y déjalas caramelizar ligeramente durante un momento.
3. Añade el caldo, lleva la mezcla a ebullición y agrega la menta. Tritura todo hasta obtener una textura fina, deja enfriar y sazona con Tabasco, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Refrigera la sopa.
4. Incorpora el yogur a la sopa fría y sírvela en pequeños cuencos.

Nutrición por ración

kcal: 106
Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 14 g