🍽️ Sopa dulce y agria de calabaza con chile y cilantro

Name: Sopa dulce y agria de calabaza con chile y cilantro
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 800 g calabaza Hokkaido; 1 cebolla; 30 g jengibre (en trozo); 1 cda aceite de colza; 1 cda azúcar de caña integral; 2 cda vinagre de vino blanco; 700 ml caldo de verduras; 2 cdta polvo de chile; Sal; Pimienta; 2 tallos de cilantro; 1 cda crema agria; 3 cda zumo de naranja

132 kcal · 30 min

Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

800 g calabaza Hokkaido
1 cebolla
30 g jengibre (en trozo)
1 cda aceite de colza
1 cda azúcar de caña integral
2 cda vinagre de vino blanco
700 ml caldo de verduras
2 cdta polvo de chile
Sal
Pimienta
2 tallos de cilantro
1 cda crema agria
3 cda zumo de naranja

Preparación

1. Lava la calabaza, córtala por la mitad, quita el interior y corta la pulpa en cubos pequeños. Pela la cebolla y el jengibre y pica finamente.
2. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla junto con el jengibre a fuego medio durante 2 minutos. Añade los cubos de calabaza y sofríe otros 2 minutos.
3. Añade el azúcar y déjalo derretir removiendo. Desglasea con vinagre y caldo y sazona con chile, sal y pimienta. Tapa la olla y deja cocinar la sopa a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
4. Mientras tanto, lava el cilantro, escúrrelo y separa las hojas. Tritura la sopa al final del tiempo de cocción con una batidora de mano. Añade la crema agria y el zumo de naranja.
5. Sirve la sopa de calabaza en platos y sirve con hojitas de cilantro y, si lo deseas, espolvoreado con un poco más de polvo de chile.

Nutrición por ración

kcal: 132
Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g