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🍽️ Sopa de pollo tailandesa

485 kcal · 30 min

Ingredientes

• 125 g arroz basmati
• 2 cdta jengibre fresco rallado
• 1 chile rojo (picado fino)
• 700 ml caldo de pollo
• 400 ml leche de coco (sin azúcar, lata)
• 2 cda salsa de pescado
• 2 pechugas de pollo
• 100 g brotes de soja
• Limones lima (zumo)
• Sal
• Sambal oelek
• 1 cda albahaca picada fina
• Albahaca (para decorar)

Preparación

1. 1. Lava el arroz a fondo y llévalo a ebullición en aproximadamente el doble de cantidad de agua ligeramente salada. Luego, deja que se infunda tapado a fuego bajo durante unos 20 minutos.
2. 2. Lleva a ebullición el jengibre, el chile, el caldo de pollo, la leche de coco y la salsa de pescado en una olla y deja que cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
3. 3. Corta las pechugas de pollo en lonchas finas, añádelas a la sopa y deja que se cocine durante unos 8 minutos.
4. 4. Lava los brotes y escúrrelos bien.
5. 5. Rectifica la sopa de coco con zumo de lima, sal y sambal oelek.
6. 6. Incorpora la albahaca picada fina a la sopa y sirve en platos acompañada de brotes, arroz y hojas de albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 28 g