1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos. Pela las patatas y córtalas también en cubos. Abre el puerro por la longitud, elimina las raíces, córtalo en rodajas y lávalo bien.
2. Calienta el aceite en una olla a fuego alto y saltea las cebollas junto con las patatas y el puerro durante unos 4 minutos. Retira 1 c. s. de puerro de la sartén y resérvalo para decorar. Desglasea la olla con caldo de verduras y deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.
3. Pica la sopa bien con una batidora y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Sirve en platos y acompaña con baguette. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 245
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 42 g
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