1. Vierte el maíz en un colador y déjalo escurrir bien. Corta una cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños. Pela el ajo y pícalo fino. Lava el pimiento, córtalo por la mitad, quítale las semillas y córtalo también en cubos pequeños.
2. En una olla, calienta 1 cda de aceite a temperatura alta y saltea las cebollas durante unos 1 minuto. Añade el maíz y sazona con sal, pimienta y pimentón. Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. En un bol, mezcla la carne picada con el ajo y sazona con sal, pimienta y pimentón. Forma bolas de la mezcla de unos 2 cm de diámetro.
4. En una sartén, calienta 1 cda de aceite a fuego alto y saltea el pimiento durante unos 4 minutos. Retira el pimiento de la sartén, calienta de nuevo 1 cda de aceite y fríe las albóndigas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Reduce el fuego y deja cocinar las albóndigas tapadas durante unos 5 minutos.
5. Añade la crema agria a la sopa, tritúralo todo fino y ajusta el sabor. Sirve en platos individuales y acompaña con el pimiento y las albóndigas. Decora con perejil si lo deseas. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 610
Protein: 37 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 28 g
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