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🍲 Sopa de lentejas especiada

239 kcal · 30 min

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 berenjena
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 200 g lentejas rojas
• 1.5 cucharaditas pasta de harissa (5–10 g)
• comino molido
• pimentón
• sal
• pimienta
• 800 ml caldo de verduras
• 4 tomates
• 4 tallos perejil
• 1 cucharada zumo de limón
• 4 cucharadas yogur (3,5 % de grasa) (80 g)

Preparación

1. 1. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Limpia y enjuaga la berenjena y córtala también en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla junto con el ajo durante 4 minutos a fuego medio.
2. 2. Añade la berenjena y fríe durante 5 minutos. A continuación, mezcla las lentejas y sazona con harissa, comino, pimentón, sal y pimienta. Luego, añade el caldo y lleva a ebullición.
3. 3. Lava, limpia y corta los tomates en cubos. Añádelos a la sopa y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si lo deseas, tritura ligeramente la sopa.
4. 4. Lava el perejil, escúrrelo bien y pícalo finamente. Ajusta el sabor de la sopa con especias y zumo de limón, luego sirve en cuencos. Decora con yogur y perejil picado, y espolvorea con pimentón.

Nutrición por ración

• kcal: 239
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 28 g