1. Lava el gulasch de ternera y sécalo con un paño de cocina. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos. Calienta el aceite en una olla a fuego alto y fríe la carne por porciones durante unos 5 minutos, luego retírala de la olla.
2. Sofríe las cebollas en el mismo aceite durante unos 2 minutos, luego añade la pasta de tomate y fríe durante 1 minuto más. Desglasa con vino tinto y deja reducir brevemente. Añade luego el caldo de ternera, la carne, el pimentón y la hoja de laurel y deja cocer a fuego lento durante unos 60 minutos.
3. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita el tallo y las semillas y córtalos en trozos grandes. Pela las papas, lávalas y córtalas en cubos. Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Añade todo a la sopa y deja cocer a fuego lento durante otros 30 minutos aproximadamente.
4. En un bol, mezcla el almidón con 3 cda. de agua fría y remueve en la sopa. Deja cocer ligeramente hasta que la sopa alcance el espesor deseado.
5. Lava el perejil, escúrrelo bien, separa las hojas de los tallos y pítalas finamente. Sazona la sopa de gulasch con sal, pimienta y pimentón y sirve espolvoreada con perejil picado. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 420
Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →