1. Lava las calabazas bien y sécalas. Corta la parte superior, incluido el tallo, para usarla como tapa. Saca la pulpa, quita las semillas y corta la carne en trozos para comer. Corta una rodaja gruesa en la parte inferior para que la calabaza se mantenga estable.
2. Pela la cebolla y córtala en dados finos. Calienta la mantequilla en una olla, sofríe las cebollas brevemente y añade la pulpa de calabaza. Añade 1/4 litro de agua y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Catorce minutos antes de que termine el tiempo de cocción, mezcla dos tercios de la nata. Vierte la sopa en las calabazas vaciadas. Añade la crema y decora con la nata restante y un poco de zumo de remolacha.
4. Corta las rebanadas de pan de tostadora en dados para los crutones. Fríelos en la mantequilla caliente hasta que estén dorados por todos lados. Sirve junto con la sopa.
Nutrición por ración
kcal: 706
Protein: 20 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 82 g
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