🍲 Sopa de berros con salmón ahumado

Name: Sopa de berros con salmón ahumado
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: Cebollas, amarillas 2 ud.; Papas, de cocción firme 750 g; Mantequilla 2 cda.; Vino blanco, seco 100 ml; Caldo de verduras 800 ml; Sal 1 pizca; Pimienta, negra molida 1 pizca; Salmón ahumado 200 g; Berros 40 g; nata para montar 200 g

315 kcal · 30 min

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Ingredientes

Cebollas, amarillas 2 ud.
Papas, de cocción firme 750 g
Mantequilla 2 cda.
Vino blanco, seco 100 ml
Caldo de verduras 800 ml
Sal 1 pizca
Pimienta, negra molida 1 pizca
Salmón ahumado 200 g
Berros 40 g
nata para montar 200 g

Preparación

1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y pícalas finamente. Lava bien las papas, pélalas y córtalas en trozos grandes. En una olla, calienta la mantequilla y sofríe las cebollas y las papas a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que estén transparentes.
2. Desglasa con el vino blanco y deja reducir completamente. Añade el caldo, lleva a ebullición y sazona con sal y pimienta. Luego, cocina tapado durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, corta el salmón ahumado en tiras. Corta los berros con unas tijeras, lávalos en un colador y escúrrelos bien. Reserva 1 cucharada para la decoración. Añade el resto de los berros y la nata a la sopa y tritura todo hasta obtener una textura fina.
4. Sirve la sopa de berros en tazas o platos hondos, coloca los berros restantes y las tiras de salmón encima y sirve. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

kcal: 315
Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 24 g