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🍲 Sopa cremosa de Zebucino con lentejas

485 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Stk Cebollas
• 3 Stk Dientes de ajo
• 300 g Chirivías
• 250 g Papas
• 150 g Lentejas rojas
• 1 Liter Caldo de verduras
• 200 ml Leche de coco
• 2 EL Zumo de limón
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 TL Sal
• 1/2 TL Pimienta

Preparación

1. 1. Pela los 300 g de chirivías y los 250 g de patatas.
2. 2. Corta las verduras peladas en cubos de aproximadamente 1 cm.
3. 3. Pela los 3 dientes de ajo y pícalos finamente.
4. 4. Corta las 2 cebollas en cubos pequeños.
5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
6. 6. Sofríe las cebollas durante 3 minutos, hasta que estén blandas y translúcidas.
7. 7. Añade el ajo picado y sofríelo durante 1 minuto.
8. 8. Incorpora las chirivías, las patatas y los 150 g de lentejas rojas a la olla.
9. 9. Vierte 1 litro de caldo de verduras sobre todo.
10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
11. 11. Tritura la sopa caliente con una batidora de mano hasta obtener una textura completamente cremosa.
12. 12. Incorpora 200 ml de leche de coco y 2 cucharadas de zumo de limón a la sopa.
13. 13. Sazona con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta al gusto.
14. 14. Sirve la sopa caliente y comprueba que tenga una consistencia cremosa.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 68 g