1. Lava bien los cebollines y sécalos. Corta los extremos de las raíces. Pica finamente las partes blancas de las cebollas. Corta las partes verdes de forma gruesa. Pela el jengibre y pícalo también finamente. Corta la lima en dos mitades. Exprime el zumo de la lima. Enjuaga la carne de pollo y sécala con papel de cocina.
2. Calienta el aceite en una olla a fuego fuerte. Sofríe el jengibre y los cebollines blancos durante unos 2 minutos. Desglasa la olla con el caldo y la leche de coco. Añade el zumo de lima, la sal y el chile. Coloca la carne de pollo en el caldo. Tapa la olla. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Lava el pimiento y córtalo por la mitad a lo largo. Retira las semillas y el corazón. Corta el pimiento en tiras. Lava los guisantes dulces y córtalos por la mitad. Limpia los champiñones con un paño de cocina si es necesario. Corta los champiñones en rodajas.
4. Retira el pollo del caldo. Añade la verdura preparada a la sopa. Deja que la sopa hierva a fuego medio. Cocina la verdura durante unos 5 minutos. Corta el pollo en trozos pequeños. Añade el pollo de nuevo a la sopa. Sirve la sopa Tom Kha Gai caliente. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 305
Protein: 36 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 15 g
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