🍲 Sopa cremosa de puerro y queso con cubos de tofu marinados

Name: Sopa cremosa de puerro y queso con cubos de tofu marinados
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 200 g tofu; 3 cucharadas salsa de soja; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada vinagre; 600 g puerro; 2 dientes de ajo; 4 ramitas tomillo; 2 cucharadas aceite de coco; 100 g Gouda; 150 g queso crema; 2 cucharaditas mostaza

433 kcal · 30 min

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Ingredientes

200 g tofu
3 cucharadas salsa de soja
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada vinagre
600 g puerro
2 dientes de ajo
4 ramitas tomillo
2 cucharadas aceite de coco
100 g Gouda
150 g queso crema
2 cucharaditas mostaza

Preparación

1. Corta el tofu en cubos pequeños. Mezcla la salsa de soja, el aceite y el vinagre para hacer un aderezo y deja marinar los cubos de tofu en él durante unos 30 minutos.
2. Limpia el puerro, lávalo y córtalo en rodajas finas. Pela el ajo y pícalo fino. Lava el tomillo, escúrrelo y separa las hojas de los tallos.
3. Derrite 1 cucharada de aceite de coco en una olla. Sofríe el puerro, el ajo y la mitad del tomillo a fuego medio durante 1–2 minutos. Añade 300 ml de agua y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Mientras tanto, ralla el Gouda. Añade el queso crema y la mostaza a la sopa.
5. Calienta el aceite de coco restante en una sartén. Fríe los cubos de tofu marinados a fuego medio durante unos 5–7 minutos.
6. Incorpora el queso rallado a la sopa. Reparte la sopa en 4 cuencos, decora con los cubos de tofu y el tomillo restante y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 433
Protein: 21 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 8 g