1. Lava el hinojo a fondo y retira los tallos duros. Corta la carne del hinojo en cubos muy pequeños.
2. Lava los chiles. Córtalos en rodajas finas y delgadas.
3. Pela la cebolla y córtala también en cubos finos.
4. Calienta un poco de aceite en una olla. Añade el hinojo, las cebollas y las rodajas de chile. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén blandas.
5. Añade el jengibre rallado o picado fino. Remueve todo brevemente hasta que huela bien.
6. Añade el curry en polvo a la olla. Remuévelo durante aproximadamente un minuto para activar los aromas.
7. Añade las lentejas rojas a la sartén. Remuévelas para que se mezclen con las verduras especiadas.
8. Desglasea todo con el caldo de verduras. Remueve brevemente.
9. Tapa la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén blandas.
10. Retira dos cucharadas grandes (cucharones) de lentejas enteras de la sopa y resérvalas.
11. Tritura el resto del contenido de la sopa en la olla con una batidora de mano hasta obtener una consistencia cremosa.
12. Añade las lentejas enteras reservadas de nuevo a la sopa cremosa. Remuévelas.
13. Sazona la sopa con sal y un chorrito de zumo de limón.
14. Sirve la sopa en boles.
15. Decora los boles con hojas frescas de cilantro y gajos de limón.
16. Sirve la sopa inmediatamente, bien caliente.
Nutrición por ración
kcal: 394
Protein: 31 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 54 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →