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🍽️ Sopa cremosa de espárragos con salmón tierno

288 kcal · 30 min

Ingredientes

• 300 g espárragos blancos
• 300 g espárragos verdes
• 1 manojo cebolletas
• acelgas 250 g
• 30 g mantequilla
• 1.2 l caldo de verduras
• 150 g guisantes congelados
• 300 g filete de salmón
• 2 cdta zumo de limón
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien los espárragos.
2. 2. Pela los espárragos blancos completamente.
3. 3. Corta los extremos duros de todos los tallos de espárragos.
4. 4. Lava las cebolletas y corta los extremos.
5. 5. Corta los espárragos en trozos de unos 5 centímetros de largo y las cebolletas en trozos de unos 2 centímetros de largo.
6. 6. Lava la acelga, corta los tallos en pequeños cubos y las hojas en tiras finas.
7. 7. Pon los tallos de la acelga en una olla con un poco de mantequilla y sofríe brevemente.
8. 8. Añade el caldo y lleva la mezcla a ebullición.
9. 9. Deja cocer los espárragos durante 10 minutos en el caldo.
10. 10. Añade los guisantes, las hojas de acelga y las cebolletas a la sopa y cocina los ingredientes durante otros 8 minutos.
11. 11. Lava el pescado, córtalo en trozos para comer y sazona con zumo de limón y sal.
12. 12. Añade el pescado a la sopa cuando queden 3 minutos de tiempo de cocción y deja que se cocine en la sopa caliente.
13. 13. Ajusta el sabor de la sopa finalmente con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 288
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g