🍽️ Sopa cremosa de coliflor con colinabo

Name: Sopa cremosa de coliflor con colinabo
Total time: 30 min
Cuisine: Alemana
Ingredients: 400 g coliflor (0.5 coliflor); 200 g colinabo pequeño (1 colinabo pequeño); 5 g cebollino (0.25 manojo); 500 ml caldo de verduras; 250 ml crema de soja; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 1 gota de zumo de limón

140 kcal · 30 min

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Ingredientes

400 g coliflor (0.5 coliflor)
200 g colinabo pequeño (1 colinabo pequeño)
5 g cebollino (0.25 manojo)
500 ml caldo de verduras
250 ml crema de soja
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 gota de zumo de limón

Preparación

1. Lava bien la coliflor. Retira los tallos duros y córtala en ramilletes pequeños. Corta estos ramilletes en rodajas finas.
2. Pela la piel del colinabo y corta la verdura en cubos pequeños. Reserva unas pocas de las hojas verdes para decorar. Lava el cebollino, escúrrelo y tenlo listo.
3. Vierte el caldo de verduras en una olla y caliéntalo. Añade la verdura preparada al caldo caliente. Deja cocinar todo a fuego bajo a medio con la tapa puesta durante unos 25 minutos.
4. Retira con cuidado algunas de las rodajas de coliflor de la sopa y resérvalas. Tritura el resto de la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina. Añade la crema de soja y tritura brevemente más hasta que todo esté liso. Devuelve las rodajas de coliflor reservadas a la sopa y caliéntalas brevemente.
5. Sazona la sopa finalmente con sal, pimienta, nuez moscada recién rallada y una gota de zumo de limón. Sirve la sopa en cuatro cuencos. Decórala con el cebollino fresco y las hojas de colinabo reservadas.

Nutrición por ración

kcal: 140
Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 6 g