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🍲 Sopa cremosa de calabaza con ajo negro

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g calabaza
• 1 Stück cebolla
• 4 Zehen ajo negro
• 750 ml trozos de verdura
• 200 ml leche de coco (lata)
• 2 Esslöffel aceite de oliva
• 1 Stück (daumengroß) jengibre
• 1 Teelöffel sal

Preparación

1. 1. Schäle den Kürbis und entferne das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
2. 2. Schäle die Zwiebel und den Ingwer und hacke beide sehr fein.
3. 3. Drücke das Mark der 4 schwarzen Knoblauchzehen aus der Schale.
4. 4. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
5. 5. Dünste die Zwiebel und den Ingwer 3 Min., bis sie duften.
6. 6. Gib die Kürbiswürfel dazu und brate sie 2 Min. an.
7. 7. Gieße die 750 ml Gemüseaufguss-Flüssigkeit dazu und bringe zum Kochen.
8. 8. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und koche den Kürbis 15 Min. weich.
9. 9. Nimm den Topf vom Herd und gib das schwarze Knoblauchmark dazu.
10. 10. Püriere die Suppe vollständig cremig mit dem Stabmixer.
11. 11. Rühre die 200 ml Kokosmilch unter die heiße Suppe.
12. 12. Würze mit dem Teelöffel Salz und serviere die Suppe sofort.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g