1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba/abajo). Lava bien el brócoli, sepáralo en ramilletes y corta el tallo en cubos. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y pícalas groseramente.
2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio. Añade las cebollas y el brócoli y sofríelos ligeramente durante unos 5 minutos. Si es necesario, disuelve el caldo y añádelo a las verduras. Cocina tapado durante unos 15 minutos.
3. Hornea el baguette en el horno durante unos 5 minutos hasta que esté dorado. Retira algunos ramilletes de brócoli de la olla y tritura el resto de la sopa hasta que quede fina. Incorpora la crema agria y sazona con sal y pimienta. Vuelve a añadir los ramilletes de brócoli a la sopa.
4. Saca el baguette con cuidado del horno y córtalo en rodajas. Desmenuza ligeramente el salmón si es necesario y emplátalo. Vierte la sopa encima y sirve con el baguette. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 355
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g
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