← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de boniato y anacardos

394 kcal · 30 min

Sopa cremosa de boniato y anacardos Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la capa exterior. Corta la verdura en cubos pequeños.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y el trozo de jengibre. Pica ambos ingredientes también finamente.
  3. 3. Pela los boniatos y corta la pulpa en cubos pequeños.
  4. 4. Tritura los anacardos de forma gruesa, por ejemplo con un mortero o un cuchillo.
  5. 5. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  6. 6. Añade las cebollas, el ajo y el jengibre a la olla. Sofríe la mezcla durante unos 2 minutos, hasta que se vuelva translúcida (transparente y blanda).
  7. 7. Añade los cubos de boniato y los anacardos picados. Fríe todo durante 2 minutos más.
  8. 8. Sazona la mezcla con sal, polvo de curry y canela.
  9. 9. Desglasea todo con el caldo.
  10. 10. Lleva la sopa a ebullición.
  11. 11. Reduce el fuego, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que los boniatos estén tiernos.
  12. 12. Tritura la sopa con una batidora de mano o un varilla hasta que quede cremosa.
  13. 13. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y especias si es necesario.
  14. 14. Sirve la sopa en platos.
  15. 15. Coloca una cucharada de crema agria (crema ácida para untar) en cada ración.
  16. 16. Decora la sopa a tu gusto, por ejemplo con hierbas frescas.
  17. 17. Sirve la sopa caliente y disfrútala con pan fresco.

Nutrición por ración