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🍽️ Sopa cremosa de ajo silvestre con crutones y chorizo frito

507 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 50 g chalota(s)
• 1 diente pequeño ajo(s)
• 30 g mantequilla
• 400 ml caldo
• 1 pequeña patata(s)
• 300 ml nata
• nata agria 50 g
• ajo de oso 1 manojo
• 4 rebanada(s) salchicha (Chorizo)
• 2 rebanada(s) pan de tostada
• 1 diente(s) ajo
• 1 pequeña chalota(s)
• 80 g mantequilla
• Sal y pimienta
• Nuez moscada

Preparación

1. 1. Corta las chalotas en cubos pequeños y fríelas en una olla con mantequilla junto con el diente de ajo cortado por la mitad. Añade el caldo. Pela la patata, límpiala y córtala en cubos grandes.
2. 2. Añade las patatas y deja que cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas.
3. 3. Mientras tanto, corta el chorizo en trozos pequeños y fríelo en una sartén.
4. 4. Corta el pan de tostada en cubos uniformes. Tómalos en una sartén con mantequilla,
5. 5. El diente de ajo y la chalota entera y pelada hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina y espolvorea con sal. (Si quieres, puedes usar el ajo y la chalota en la sopa también.)
6. 6. Corta el ajo silvestre en trozos pequeños y añádelo a la sopa junto con la nata. Deja que hierva brevemente, añade la nata agria y sazona con pimienta y nuez moscada. Luego tritúralo todo con una batidora hasta que la sopa quede espumosa.
7. 7. Sírvela: vierte la sopa en un plato hondo o un tazón, espolvorea el chorizo frito y los crutones por encima. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 507
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 25 g