1. Pela la zanahoria, córtala por la mitad a lo largo en cuatro tiras y luego córtalas en rodajas. Calienta la mantequilla en una olla y saltea las rodajas de zanahoria. Añade la harina y déjala cocinar un momento. Añade el caldo de verduras poco a poco y lleva la mezcla a ebullición.
2. Mientras tanto, limpia la acedera, lávala bien y córtala en tiras finas. Pela los huevos duros. Corta dos de los huevos por la mitad a lo largo en cuartos. Corta los huevos restantes en trozos pequeños y repártelos en los platos de sopa.
3. Añade la acedera a la sopa hirviendo y deja que hierva un momento. Retira la olla del fuego. Añade la crema agria y sazona la sopa generosamente con sal y pimienta.
4. Sirve la sopa sobre los huevos en los platos. Decora con los cuartos de huevo restantes.
Nutrición por ración
kcal: 325
Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 16 g
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