🍵 Sopa clásica de remolacha con crema y eneldo

Name: Sopa clásica de remolacha con crema y eneldo
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 600 g remolacha; 2 Stück Cebollas; 2 Stück Dientes de ajo; 250 ml Zumo de manzana; 200 g Papas; 100 ml Crème fraîche; 20 g Eneldo (fresco); 20 g Mantequilla; 15 ml Zumo de limón; 10 g Azúcar; 4 g Sal; 2 g Pimienta

290 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g remolacha
2 Stück Cebollas
2 Stück Dientes de ajo
250 ml Zumo de manzana
200 g Papas
100 ml Crème fraîche
20 g Eneldo (fresco)
20 g Mantequilla
15 ml Zumo de limón
10 g Azúcar
4 g Sal
2 g Pimienta

Preparación

1. Pela la remolacha cocida y las papas. Córtalas en trozos grandes. Pela las cebollas y los dientes de ajo y pícalos finamente.
2. Derrite la mantequilla en una olla. Sofríe las cebollas y el ajo en ella durante 3 minutos, hasta que estén blandos.
3. Añade los trozos de remolacha, los trozos de papa, el zumo de manzana, el azúcar, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición y luego deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede completamente suave. Incorpora la crème fraîche y el zumo de limón.
5. Pica el eneldo fresco de forma gruesa. Sirve la sopa en platos y decórala con el eneldo.

Nutrición por ración

kcal: 290
Protein: 6 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g