1. ¡Primero, corta las cebollas por la mitad y espolvorea un poco de azúcar sobre las caras cortadas. Calienta un poco de mantequilla en una olla y carameliza las cebollas por el lado del azúcar para obtener un aroma intenso!
2. Mientras tanto, pela el apio nabo y las zanahorias y córtalos en trozos grandes. Lava bien el puerro y córtalo en trozos también.
3. Desglasea las cebollas con agua y añade la carne, las verduras cortadas y un manojo entero de perejil. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
4. Mientras tanto, puedes preparar los Flädle. Mezcla la harina, el polvo de hornear y la nuez moscada con los huevos. Añade la leche poco a poco, removiendo hasta que se forme una masa homogénea. Pica el medio manojo de perejil, mézclalo con la masa y sazona todo con sal y pimienta.
5. Calienta un poco de mantequilla en una sartén grande y cocina la masa por porciones hasta formar crepes finos. Deja que se enfríen, enróllalos y córtalos en tiras.
6. Cuando el caldo esté bien infusionado, cuela y sazona el caldo claro con un poco de sal. ¡Vierte la sopa caliente sobre las tiras de crepes y decora con cebollino picado!
Nutrición por ración
kcal: 611
Protein: 33 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 56 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →