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🍲 Verdure de judías y colinabo en conserva (estilo Ribollita)

420 kcal · 300 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Judías blancas (lata)
• 400 g colinabo
• 200 g Zanahorias
• 100 g apio
• 1 Stk Cebolla
• 50 g Tomates secos
• 30 g Pasta de tomate
• 1 L Caldo de verduras
• 40 ml Aceite de oliva
• 5 g Sal
• 2 g Pimienta

Preparación

1. 1. Pela el colinabo y córtalo en cubos pequeños.
2. 2. Lava las zanahorias y el apio y córtalos también en cubos pequeños.
3. 3. Corta la cebolla finamente y remoja los tomates secos brevemente en agua caliente para que se ablanden. Córtalos en tiras después.
4. 4. Añade el aceite de oliva a tu olla y saltea la cebolla, las zanahorias, el apio y el colinabo durante cinco minutos.
5. 5. Añade la pasta de tomate y saltea durante un minuto más.
6. 6. Vierte el caldo de verduras, las judías blancas escurridas y los tomates secos en la olla.
7. 7. Sazona con sal y pimienta. Tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante cinco horas.
8. 8. La sopa está lista cuando las verduras están muy tiernas y las judías se deshacen. Remueve antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 420
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 65 g