← Todas las recetas

🍝 Variante de cazuela italiana de lentejas, judías y pasta (optimizada para meal prep)

510 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Pasta penne
• 150 g Lentejas marrones (secas)
• 1 Stk Cebolla
• 2 Stk Zanahorias
• 3 Stk Dientes de ajo
• 800 g Puré de tomate
• 400 g Judías rojas (en lata)
• 10 g Albahaca (fresca)
• 40 g Parmesano (rallado)
• 20 ml Aceite de oliva
• nach Bedarf Sal y pimienta
• 5 g Azúcar

Preparación

1. 1. Lava las lentejas. Hiérvelas en agua suficiente durante 10 minutos (Temporizador: 10) por adelantado, hasta que estén tiernas pero aún firmes al dente. Escúrrelas y resérvalas. Hierve la pasta en agua con sal al dente según las instrucciones del paquete. Escúrrela.
2. 2. Corta la cebolla y las zanahorias en cubos pequeños. Pica el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla y las zanahorias durante 5 minutos (Temporizador: 5) hasta que estén tiernas.
3. 3. Añade el ajo y sofríe durante 1 minuto (Temporizador: 1) removiendo. Añade el puré de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Hierve la salsa a fuego lento durante 10 minutos (Temporizador: 10).
4. 4. Enjuaga las judías rojas y añádelas junto con las lentejas precocidas a la salsa de tomate. Remueve y cocina durante 5 minutos (Temporizador: 5) para que los sabores se integren.
5. 5. Mezcla la pasta escurrida con la salsa en un bol grande. Añade la mitad del parmesano y las hojas de albahaca picadas. Reparte la mezcla en 4 recipientes herméticos. Espolvorea cada porción con el parmesano restante. Cierra los recipientes y refrigéralos en un plazo de 2 horas.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 65 g