🥩 Saltimbocca de ternera fácil

Name: Saltimbocca de ternera fácil
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 Stück escalope de ternera; 4 Scheiben jamón; 8 Blätter salvia; 40 g mantequilla; 2 EL aceite de oliva; 100 ml vino blanco

450 kcal · 20 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 Stück escalope de ternera
4 Scheiben jamón
8 Blätter salvia
40 g mantequilla
2 EL aceite de oliva
100 ml vino blanco

Preparación

1. Coloca una loncha de jamón sobre cada escalope de ternera. Pon una hoja de salvia sobre el jamón. Fija cada escalope con un palillo.
2. Calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
3. Dora los escalopes 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados y el jamón crujiente. Retíralos de la sartén.
4. Vierte el vino blanco en la sartén caliente y raspa los restos marrones del fondo (deglasea). Deja reducir la salsa un poco.
5. Retira la sartén del fuego y remueve la mantequilla fría restante para emulsionar la salsa. Devuelve los escalopes y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 450
Protein: 40 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 10 g