🍋 Schnitzel vienés sencillo con limón (ternera)

Name: Schnitzel vienés sencillo con limón (ternera)
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 Stück (je 120 g) chuletas de ternera (sin hueso); 50 g harina blanca; 60 g mantequilla; 50 ml limón (zumo); 100 ml caldo de pollo (caliente); 15 g alcaparras (escurridas); 30 ml aceite de oliva; 4 g sal; 10 g perejil (picado)

420 kcal · 25 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 Stück (je 120 g) chuletas de ternera (sin hueso)
50 g harina blanca
60 g mantequilla
50 ml limón (zumo)
100 ml caldo de pollo (caliente)
15 g alcaparras (escurridas)
30 ml aceite de oliva
4 g sal
10 g perejil (picado)

Preparación

1. Ensancha las chuletas de ternera y salpiméntalas por ambos lados.
2. Pasa rápidamente las chuletas por la harina y sacude el exceso.
3. Fríe las chuletas en una mezcla de aceite y la mitad de la mantequilla a fuego medio hasta que estén doradas.
4. Retira las chuletas de la sartén y añade la mantequilla restante.
5. Saltea las alcaparras brevemente en la mantequilla derretida y añade el zumo de limón.
6. Incorpora el caldo de pollo caliente y deja que la salsa espese ligeramente.
7. Añade el perejil a la salsa, devuelve las chuletas a la sartén y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 420
Protein: 40 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g