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🍽️ Shakshuka al horno

331 kcal · 30 min

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 800 g tomates troceados (lata)
• 2 cucharadas pasta de tomate (de 15 g cada una)
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 0.5 cucharadita comino molido
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita sirope de arce (alternativa: miel)
• 500 g judías blancas (p. ej. judías canellini; peso escurrido, lata)
• 4 huevos
• 0.5 manojo perejil (10 g)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Limpia el pimiento, lávalo y córtalo también en cubos pequeños.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos. Añade el pimiento y sofríe durante otros 3 a 4 minutos.
3. 3. Añade los tomates, la pasta de tomate, el pimentón, el comino, la sal, la pimienta y el sirope de arce. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que espese un poco.
4. 4. Escurre las judías en un colador, enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir. Mézclalas con la salsa de tomate y vierte todo en una fuente para horno. Con una cuchara, haz cuatro pequeños huecos en la mezcla y rompe los huevos directamente en ellos.
5. 5. Hornea la shakshuka en un horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo (o 180 grados con ventilador) durante 15 a 20 minutos. La clara debe estar cuajada, pero la yema debe permanecer ligeramente líquida.
6. 6. Mientras tanto, lava el perejil, escúrrelo bien y pícalo finamente. Saca la shakshuka del horno, espolvorea perejil y un poco de pimienta por encima y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 331
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g