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🍽️ Schnitzel vegetariano en la freidora de aire

250 kcal · 30 min · 2 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tempeh en 4 lonchas del mismo grosor. Importante: no lo laves, solo sécalo con papel para evitar gérmenes.
  2. 2. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Tarda unos 3 minutos en estar lista.
  3. 3. Pon los 50 g de harina en un plato llano. La harina servirá como primera capa para el rebozado.
  4. 4. Bate los 2 huevos con los 100 ml de leche y 1 cucharada de zumo de limón en un segundo bol. El ácido hace que el huevo quede firme.
  5. 5. Vierte los 100 g de panko en un tercer plato llano. El panko dará el crujido característico.
  6. 6. Pasa cada loncha de tempeh primero por la harina. Sacude el exceso de harina para que el rebozado no se apelmace.
  7. 7. Sumerge las lonchas enharinadas brevemente en la mezcla de huevo y leche. No dejes que gotee, pero humedécelas completamente.
  8. 8. Presiona las lonchas firmemente en el panko. Asegúrate de que todos los lados estén cubiertos uniformemente con migas.
  9. 9. Coloca los filetes empanizados planos en la cesta de la freidora de aire. Asegúrate de que no se toquen.
  10. 10. Cocina los filetes a 180 °C durante 10 minutos. Voltéalos a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados.
  11. 11. Saca los filetes listos y colócalos en un plato con papel de cocina. El papel absorberá el exceso de grasa.
  12. 12. Deja reposar los filetes 2 minutos. Así se distribuye el calor uniformemente y el rebozado queda muy crujiente.
  13. 13. Sirve los filetes calientes inmediatamente. El plato está perfecto si el rebozado cruje al morderlo.

Nutrición por ración