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🍽️ Schnitzel de Pollo al Horno de Aire Caliente

250 kcal · 30 min · 2 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca los 200 g de filetes de pechuga de pollo con papel de cocina. Nunca los laves, eso propaga gérmenes.
  2. 2. Corta los filetes en escalopes de aproximadamente 1 cm de grosor, procurando que sean iguales. Así se cocinarán uniformemente.
  3. 3. Bate los 2 huevos en un cuenco poco profundo con un tenedor. No deben quedar grumos.
  4. 4. Mezcla 100 g de panko con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de pimentón.
  5. 5. Pasa un escalope primero por el huevo y luego por el panko. Cubre ambos lados bien.
  6. 6. Presiona ligeramente el panko para que se adhiera. Elimina los trozos sobrantes.
  7. 7. Repite el empanizado con el segundo escalope. Colócalos ambos en un plato.
  8. 8. Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Esto tardará unos 3 minutos.
  9. 9. Coloca los escalopes en la cesta. No deben tocarse para que queden crujientes.
  10. 10. Unta los escalopes con 1 cucharada de aceite de oliva. Esto les dará un color dorado.
  11. 11. Cocina los escalopes a 180 °C durante 10 minutos, hasta que estén dorados. El aire debe circular con fuerza.
  12. 12. Voltéalos a la mitad del tiempo. Así estarán crujientes por ambos lados.
  13. 13. Cocínalos durante 5 minutos más. La superficie debe estar dorada y firme.
  14. 14. Comprueba la temperatura interna en la parte más gruesa. Debe ser de al menos 75 °C.
  15. 15. Deja los escalopes 2 minutos en la cesta. Así se distribuye el calor uniformemente.
  16. 16. Sirve los escalopes inmediatamente. Deben crujir audiblemente al primer bocado.

Nutrición por ración