1. Lava bien las judías, corta los extremos y córtalas por la mitad. En una olla grande, hierve aproximadamente 2 litros de agua con sal y cocina las judías durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente.
2. Mientras se cocinan las judías, enjuaga el Kasseler, sécalo con papel de cocina y córtalo en cubos grandes. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Lava el perejil, escúrrelo bien, separa las hojas de los tallos y pítalas finamente.
3. Retira las judías con una espumadera y escúrrelas en un colador. Añade aproximadamente 1 litro de agua caliente al agua de cocción y calienta las bolsitas de verdura a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Sofríe los cubos de cebolla durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes, luego añade las judías y los cubos de Kasseler. Sazona con sal y pimienta, incorpora el perejil y cocina tapado durante unos 6 minutos.
5. Sirve la sartén de judías con Kasseler en platos, saca las bolsitas de verdura del agua y colócalas a un lado. Espolvorea las cebollas fritas sobre las bolsitas y sirve. ¡Buen provecho!
Nutrición por ración
kcal: 575
Protein: 30 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 45 g
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