1. Pon las patatas en una olla con mucha agua y hiérvelas durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernas. También puedes cocerlas al vapor sobre agua hirviendo.
2. Pela las cebollas, córtalas por la mitad y rebanalas finamente. Lava el lomo de bacalao y sécalo con papel de cocina. Rocía el pescado con zumo de limón y sazona con sal y pimienta.
3. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Fríe el lomo de bacalao durante 2 minutos por un lado hasta que esté dorado. Gira el pescado, retira la sartén del fuego y deja reposar el pescado dentro durante 5 minutos. Sácalo, envuélvelo en papel de aluminio y resérvalo.
4. Pela las patatas calientes y déjalas enfriar. Córtalas luego en rodajas. Calienta el aceite de oliva restante en la sartén y fríe las rodajas de patata por todos los lados durante unos 3 minutos hasta que estén doradas. Añade las rodajas de cebolla y fríelas durante otros 3 minutos.
5. Lava las hierbas frescas, escúrrelas y córtalas en tiras finas. Saca el pescado del papel de aluminio y desmenúzalo en trozos para comer. Añade el pescado y las hierbas a las patatas, remueve todo y sazona finalmente con sal y pimienta.
Nutrición por ración
kcal: 335
Protein: 23 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 40 g
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