1. Calienta una cucharada de aceite y tuesta el mijo en él removiendo constantemente durante un breve momento. Añade el caldo, lleva todo a ebullición y déjalo cubrir durante 25 minutos para que absorba el líquido.
2. Corta la carne en trozos pequeños. Lava el pimiento, quita el tallo y las semillas, córtalo por la mitad y elimina todas las membranas blancas interiores. Corta el pimiento también en cubos. Lava las cebolletas, quita los extremos y córtalas finamente.
3. Lava el pimiento rojo, quita el tallo y las semillas, córtalo por la mitad y elimina todas las membranas blancas interiores. Corta el pimiento rojo en cubos finos.
4. Pela el mango. Separa la pulpa del hueso y córtala en cubos.
5. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente y fríe la carne en ella removiendo durante unos 4 minutos. Retírala, envuélvela en papel de aluminio y manténla caliente.
6. Fríe las cebolletas en la grasa de fritura. Añade los cubos de pimiento rojo y pimiento, y saltea a fuego alto removiendo. Sazona con salsa de soja. Incorpora el mijo, los cubos de mango y de carne y caliéntalos en la salsa. Sazona con sal, pimienta y cúrcuma y rectifica el sabor al final.
Nutrición por ración
kcal: 273
Protein: 16 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 34 g
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