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🍽️ Sartén con espaguetis de huevo y espinacas tiernas

501 kcal · 30 min

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 pizca pimentón
• 1 cda harina de trigo tipo 1050 (à 15 g)
• sal
• 100 g espinacas baby
• 2 cda aceite de colza
• 1 cda mantequilla (à 15 g)
• 500 g espaguetis de huevo integrales (estante refrigerado)
• 50 ml leche (3,5 % grasa)
• pimienta
• nuez moscada
• 100 g queso rallado (p. ej. queso de montaña 45 % grasa en materia seca, Emmental 45 % grasa en materia seca)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas, córtalas por la mitad y córtalas en tiras finas. Coloca las tiras en un bol y sécalas con un paño de cocina. Espolvorea pimentón, harina y una pizca de sal y mezcla todo cuidadosamente.
2. 2. Limpia las espinacas tiernas, lávalas y escúrrelas. Calienta el aceite en una sartén. Fríe las cebollas en ella a fuego medio durante unos 5 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que estén doradas. Retíralas y déjalas escurrir brevemente sobre papel de cocina.
3. 3. Calienta la mantequilla en la misma sartén. Fríe los espaguetis de huevo en ella a fuego medio durante unos 5 minutos, dándoles vueltas. Añade las espinacas y deja que todo se cocine 3 minutos más. Añade la leche y hierve la mezcla durante 5 minutos.
4. 4. Sazona la sartén con espaguetis de huevo con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada recién rallada. Incorpora el queso y déjalo derretir a fuego medio durante 2 minutos. Sirve la sartén en platos, distribuye las cebollas tostadas encima y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 501
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 53 g