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🐟 Salm al horno con espárragos

420 kcal · 25 min · 2 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Wasche den grünen Spargel unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide die holzigen, unteren Enden vom Spargel ab. Diese sind zu zäh zum Essen.
  4. 4. Tupfe das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken. Nasse Fischoberfläche verhindert Bräunung.
  5. 5. Drücke die Knoblauchzehe durch eine Presse oder hacke sie fein.
  6. 6. Vermische in einer kleinen Schüssel die 2 EL Olivenöl mit dem Zitronensaft.
  7. 7. Gib 1 TL Salz und die 0.5 TL Pfeffer in die Öl-Zitronen-Mischung.
  8. 8. Rühre die Gewürze und den Knoblauch gut in die Öl-Zitronen-Mischung ein.
  9. 9. Lege den Spargel in eine Auflaufform oder auf ein Backblech mit Backpapier.
  10. 10. Lege das Lachsfilet neben den Spargel in die gleiche Form.
  11. 11. Bestreiche Lachs und Spargel gleichmäßig mit der Marinade. Nimm dafür einen Pinsel.
  12. 12. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C und backe sie ca. 15 Minuten, bis der Lachs goldbraun ist.
  13. 13. Prüfe die Garzeit: Der Lachs muss sich leicht mit einer Gabel zerlegen lassen.
  14. 14. Nimm die Form vorsichtig aus dem Ofen und lasse das Gericht 3 Minuten ruhen.
  15. 15. Serviere den Lachs mit dem Spargel direkt auf den Tellern. Der Fisch ist perfekt, wenn er flockig und saftig ist.

Nutrición por ración