1. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente). Estira la masa de hojaldre y córtala en 6 cuadrados iguales. Luego córtalos por la diagonal para obtener 12 triángulos.
2. Corta las salchichas por la mitad y envuelve media salchicha en cada triángulo de hojaldre. Coloca las salchichas envueltas en una bandeja para hornear con suficiente espacio entre ellas, espolvorea con parmesano recién rallado y hornea durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
3. Corta la lima por la mitad y exprime el jugo. En un bol, mezcla bien 1 cdta de mostaza, aceite de oliva, 2 cda de jugo de lima, azúcar y 2 cda de agua. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
4. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en cubos pequeños. Lava la espinaca de cordero y déjala escurrir en un colador. Añade la espinaca de cordero, las zanahorias y las ciruelas al bol con el aderezo y mezcla todo bien.
5. Tuesta las nueces de avellana en una sartén a fuego medio durante unos 2 minutos, dándoles la vuelta para que se tuesten por igual. Lava el perejil, sécalo y pícalo finamente. En un bol, mézclalo con crema agria, 1 cdta de mostaza, 1 cda de jugo de lima y arándanos rojos silvestres, y ajusta el sabor con sal y pimienta.
6. Saca con cuidado las salchichas en hojaldre del horno, sírvelas en platos junto con la ensalada fresca de espinaca de cordero y acompaña con la salsa de mostaza y arándanos rojos. ¡Que aproveche!
Nutrición por ración
kcal: 759
Protein: 21 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 56 g
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