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🥗 Ensalada Soleil con tomillo y parmesano

380 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Rúcula baby
• 100 g Tomates secos al sol (en aceite)
• 150 g Queso de cabra tipo crema fresca (Frische Ziege)
• 40 g Parmesano (rallado)
• 10 g Tomillo (fresco)
• 2 EL Aceite de nuez
• 1 EL Vinagre de manzana
• 2 g Sal
• 1 g Pimienta negra

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula y sécala completamente con una escurridora de ensaladas o un paño de cocina.
2. 2. Corta los tomates secos al sol en tiras finas.
3. 3. Lava el tomillo y retira las hojas de los tallos.
4. 4. En un bol pequeño, mezcla el aceite de nuez, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
5. 5. Coloca la rúcula en un plato grande y distribuye las tiras de tomate encima.
6. 6. Distribuye el queso de cabra tipo crema fresca en pequeñas porciones sobre la ensalada.
7. 7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y espolvorea el parmesano rallado y las hojas de tomillo.
8. 8. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 18 g